Scaloppine al gorgonzola

Ingredienti
8 scaloppine di vitello
50g di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
150g di gorgonzola
Farina
Sale e pepe

Preparazione
Togliete la crosta al gorgonzola e tagliatelo in 8 fettine più o meno uguali. Battete le fettine di vitello e passatele nella farina, in una padella larga fate sciogliere il burro e fate dorare entrambe le parti delle fettine.

Regolate di sale e di pepe e spruzzate con il vino bianco. Quando il vino sarà sfumato adagiate una fettina di formaggio sopra ogni fettina di carne. Continuate a cuocere con il coperchio e a fiamma bassa.