Cotolette alla pizzaiola

Ingredienti
8 fettine di vitello
2 uova 
50 gr di burro 
1 cipolla 
3 cucchiai di olio d’oliva 
2 cucchiai di conserva di pomodoro 
sale 
brodo 
pangrattato 

Preparazione
Prendete le fettine di vitello e passatele nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggete in abbondante burro caldo in una padella.

In un’altra padella mettete la cipolla tritata, l’olio, la conserva di pomodoro un po’ di sale e di brodo. fate amalgamare tutto bene. Quando saranno cotte adagiatevi le cotolette e cuocete per 15 minuti circa. Servite ben calde con un po’ di sugo.