Branzino al pomodoro

Ingredienti
1 branzino di 1.2 kg
500 gr di cipolle
500 gr di pomodori
30 gr di funghi secchi
2 peperoni
1 bicchiere di vino bianco
olio
aglio
sale
prezzemolo

Preparazione
Mettere in una pirofila metà delle cipolle tagliate ad anelli, aglio, metà dei pomodori a spicchi, un peperone a strisce, metà dei funghi lasciati rinvenire in acqua tiepida.

Appoggiarvi sopra il pesce pulito e unto d’olio. Salate e cospargete di prezzemolo tritato. Coprite col resto dei pomodori, le cipolle, i peperoni e i funghi. Bagnate con vino e olio allungato con acqua e infornate.