Crocchette di patate

Ingredienti
Dosi per4 persone
4 patate
1 cipolla
1/2 cucchiaino di lievito
olio per friggere
sale
pepe

Preparazione
Pelate le patate, lavatele, asciugatele e grattugiate. Unitele alla cipolla grattugiata e fatele scolare sulla carta assorbente per circa 1 ora. Strizzate il composto e versatelo in una terrina dove aggiungerete un uovo sbattuto, il lievito, un pizzico di sale e di pepe.

Lavorate bene il tutto. In una padella scaldate l’olio per friggere e mettetevi a cucchiaiate il composto precedentemente ottenuto. Fate dorare le crocchette da tutte le parti, quindi fatele asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina prima di servirle.