Zucchine ripiene al formaggio

Ingredienti
Dosi per 4 persone
500 gr di zucchine
200 gr di ricotta
50 gr di burro
2 uova
mollica di pane
1/2 bicchiere di latte
pane grattugiato
parmigiano grattugiato
sale

Preparazione
Scottare le zucchine in acqua salata, tagliarle a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaino. Impastare la ricotta con il parmigiano,

la polpa delle zucchine tritata, le uova e la mollica di pane bagnata nel latte. Riempire le zucchine, cospargerle con il pangrattato e bagnarle con burro fuso. Gratinare.