Crema di gamberetti

Ingredienti
300 gr gamberetti sgusciati
150 gr  di misto per soffritto
1 porro sottile
2 cucchiai olio d’oliva
30 gr burro
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
100 cl brodo vegetale
500 gr patate
1/2 bicchiere vino
Sale e pepe

Preparazione
Soffriggete il soffritto misto e il porro tagliato a rondelle in una padella con olio e burro caldo, a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungete poi il brodo, le patate tagliate a pezzettini e cuocete per mezz’ora circa.

Unite poi i gamberetti con il vino e frullate tutto con il mixer. Rimettete nella pentola aggiustate di sale e riportate a bollore per riscaldarlo. Prima di servire spolverizzate con un macinata di pepe.