Coniglio fritto

Ingredienti
1  coniglio di 1200 kg 
olio d’oliva 
prezzemolo 
vino bianco secco 
1 limone 
2 cipolle 
1 spicchio  aglio 
timo 
1 foglia di alloro 
pangrattato 
sale  e pepe 

Preparazione
Tagliare il coniglio a pezzi piccoli. Versarvi una marinata di vino con prezzemolo tritato, aglio e cipolle a fettine, timo, alloro, pepe, sale e succo di limone e far riposare per 2 ore. Scolare i pezzi di coniglio, asciugarli e passarli nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio bollente su fuoco basso.