Minestra di ceci

Ingredienti
75 gr di ceci
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Olio
1 cucchiaio di aceto
½ cucchiaino di zafferano
Sale e pepe
     
 
Preparazione
In una pentola cuocete i ceci in un litro di acqua con il sale, il pepe e metà cipolla tritata. Lasciate i ceci nell’acqua di cottura e nel frattempo soffriggete l’altra metà delle cipolle sempre tritata con l’aglio.

Aggiungete tutti gli altri ingredienti e lasciate cuocere per 10 minuti. Quando sarà cotto il soffritto aggiungetelo ai ceci dentro la pentola e cuocete per altri 5 minuti.