Carpaccio di seitan

Ingredienti
400 gr di seitan
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 mazzetti di rucola
1 limone
Sale e pepe
peperoncino a piacere

Preparazione
Tagliate il seitan a fettine molto sottili e saltatele in padella con 2 cucchiai d’olio d’oliva facendo assorbire completamente. Mettete le fettine di seitan su un vassoio di portata,

tritate finemente la rucola, o se preferite il prezzemolo, e coprite il seitan con questo trito. Versateci sopra il succo del limone, aggiungete 1 pizzico di sale e 2 cucchiai d’olio d’oliva. Servite