Manzo in salsa verde

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di carne di manzo lessa
prezzemolo
aglio
aceto bianco
4 cucchiai di olio
3 cucchiai di maionese
2 uova
2 acciughe
25 gr di capperi
funghetti sott’olio

Preparazione
Affettare sottilmente la carne e disporla su un piatto largo. Tritare finemente una manciata di prezzemolo con 1 spicchio di aglio, capperi e acciughe e condire con sale,

pepe, olio e 1 cucchiaino di aceto. Sbattere la salsa con una frusta per 10′ e unirvi la maionese. Servire la carne con la salsa, i funghetti e le uova sode a fettine.