Gamberetti e rucola

Ingredienti
200 gr di gamberetti sgusciati
50 gr di rucola
30 gr di olio extravergine di oliva
1 limone
1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione
Portare ad ebollizione mezzo bicchiere di acqua e il vino bianco e lessarvi i gamberetti per pochi minuti. Tagliare grossolanamente la rucola.

 Scolare i gamberetti ed unirli ancora caldi alla rucola. Sciogliere il sale con il succo di mezzo limone in una ciotolina e diluirlo con l’olio. Condire i gamberetti e la rucola con questo sughetto e servire ancora tiepido.