Spaghetti integrali

Ingredienti
350 gr di spaghetti integrali
3 zucchine medie
uno spicchio d’aglio
100 gr di formaggio caprino fresco
la scorza di un limone
sale e pepe
maggiorana fresca
olio

Preparazione
Mettere a scaldare l’acqua per gli spaghetti e nel frattempo lavare e tagliare a julienne le zucchine. Mettere lo spicchio d’aglio schiacciato in una padella antiaderente insieme a 1 cucchiaio d’olio,quando diventerà dorato toglierlo e aggiungere in padella le zucchine.

Far soffriggere le zucchine per qualche minuto,unire la scorza di limone e mezzo cucchiaio di acqua della pasta. Far stufare brevemente (le zucchine devono restare croccanti) e spegnere il fuoco. Aggiustate di sale e pepe e aggiungere qualche fogliolina di maggiorana tritata. Quando l’acqua bolle salarla e buttare gli spaghetti. Scolare gli spaghetti al dente e farli saltare nella padella del condimento. servite gli spaghetti cospargendo i piatti con qualche pezzetto di caprino e decorate con la maggiorana .