Risotto ai gamberetti

Ingredienti
200 gr gamberetti
350 gr riso
4 bicchieri vino spumante secco
1 cipolla
60 gr burro
brodo di dado
sale

Preparazione
In un tegame con un po’ di burro fate imbiondire mezza cipolla tritata, aggiungete poi i gamberetti e lasciate insaporire per qualche minuto.

Versatevi poi due bicchieri di spumante e fate evaporare a fuoco dolce. Rosolate la restante cipolla e il burro e fate cuocere il risotto, quando è quasi cotto aggiungetevi del brodo caldo, lo spumante e regolate di sale. Quando sarà cotto mischiate con i gamberetti e servite ben amalgamato.