Risotto con piselli e mozzarella

Ingredienti
400 gr riso
200 gr piselli
200 gr mozzarella
100 gr pomodori pelati
basilico
1/2 cipolla
olio d’oliva
sale
pepe

Preparazione
In una padella rosolate con un po’ di olio la cipolla tritata e i piselli, dopodiché quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete i pomodori e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete anche il basilico e lasciate cuocere per 25 minuti a fuoco medio.

Nel frattempo cuocete il riso, quando sarà pronto scolatelo al dente conditelo con il sugo e aggiungete la mozzarella, lasciate sciogliere la mozzarella per qualche minuto e servite ben caldo.