Carpaccio di pesce con gamberi e scampi

Ingredienti
Dosi 4 persone
800 gr di gamberoni grossi
600 gr di scampi grossi
3 limoni
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
50 gr di capperi sott’aceto
1 mazzetto di erba cipollina
sale e pepe

Preparazione
Lavate i gamberi e gli scampi, sgusciateli e privateli del filo nero. Tagliateli e fettine nel senso della lunghezza, mescolate in una terrina il succo di due limoni, il sale, il pepe e l’olio. Disponete in un piatto di portata i crostacei sistemati a scaletta, condite con la salsa preparata,  i capperi e l’erba cipollina lavata e tagliuzzata.

Lasciate marinare il tutto per almeno 30 minuti in frigorifero. Servite decorando il piatto con ½ fette di limone, tagliate sottili disposte all’esterno del piatto e dei fili di erba cipollina sopra