Polpette con sesamo e menta

Ingredienti
Dosi per 4 persone
500 gr di piselli
150 gr di ricotta
1 uovo
Menta fresca
40 gr di parmigiano reggiano
1 spicchio di aglio
50 gr di semi di sesamo
120 gr di pangrattato
Sale e pepe

Preparazione
Cuocete i piselli in acqua salata per 10 minuti, sgocciolateli e frullateli nel mixer con 2 cucchiai di acqua di cottura e l’aglio spellato, amalgamate il purè con la ricotta.

Aggiungete il parmigiano reggiano, il pangrattato, l’uovo, 4-5 foglie di menta tritate. Regolate di sale e di pepe e mettete il composto per 30 minuti in frigo. Dopodiché con il composto create delle palline grandi come noci, passatele nel pangrattato rimasto e nei semi di sesamo. Cuocete sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata in forno per 15 minuti a 200 °C.