Tagliatelle con asparagi e zafferano

Ingredienti1 bustina di zafferanoAcqua bollente450 gr di asparagi solo la parte verde25 gr di burro1 cipolla tagliata finemente2 cucchiai di vino bianco secco225 gr di panna da cucinaLa scorza e il succo di mezzo limoneSale e pepe125 gr di piselli freschi350 gr di tagliatelleScaglie di grana PreparazioneSciogliete la bustina di zafferano in una tazza di acqua bollente e lasciatelo da … Continua a leggere

Pasta con salsiccia e zafferano

Ingredienti 500 g di fusilli una bustina di zafferano 2 salsicce fresche (300 g circa) 2 cucchiai di passato di pomodoro 40 g di pecorino grattugiato 2 spicchi di aglio, vino bianco olio extra vergine di oliva sale e pepe Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, versate i fusilli qualche istante prima dell’ebollizione e aggiungete quasi … Continua a leggere

Fusilli con zafferano e ricotta

Ingredienti 320 gr di fusilli 1 bustina di zafferano 250 gr di ricotta di pecora 100 gr di pancetta Olio Sale e pepe Preparazione Portate a ebollizione una pentola con acqua salata e cuocete i fusilli scolandoli però un paio di minuti prima del tempo di cottura. Nel frattempo in una ciotolina con acqua tiepida stemperate lo zafferano. Poi tagliate … Continua a leggere

Maccheroni allo zafferano

Ingredienti 460 g di Maccheroni 60 g Parmigiano grattugiato 60g di burro 2 cucchiai di panna 1 bustina di zafferano Pepe e Sale Preparazione Far cuocere la pasta seguendo il tempo di cottura indicato nella confezione. Nel frattempo in una padella capiente sciogliere lo zafferano nella panna intiepidita, aggiungere il burro e mescolare. Scolare la pasta e girarla nella padella … Continua a leggere