Fusilli con zafferano e ricotta

Ingredienti
320 gr di fusilli
1 bustina di zafferano
250 gr di ricotta di pecora
100 gr di pancetta
Olio
Sale e pepe

Preparazione
Portate a ebollizione una pentola con acqua salata e cuocete i fusilli scolandoli però un paio di minuti prima del tempo di cottura. Nel frattempo in una ciotolina con acqua tiepida stemperate lo zafferano. Poi tagliate la pancetta a dadini e rosolatela in una padella con l’olio,

scolate quindi i fusilli e trasferiteli nella padella con la pancetta, sbriciolatevi anche la ricotta e aggiungetevi lo zafferano, mescolate tutto in modo che gli ingredienti si amalgamino bene insieme. Prima di servire nei piatti aggiustate di sale e di pepe.