Risotto al brandy

Ingredienti
350 gr di riso
350 gr di passata di pomodoro
50 gr di burro
1 porro
2 cucchiai di olio
1 bicchierino di brandy
Sale e pepe

Preparazione
In una pentola bassa fate appassire il burro, l’olio e il porro tritato. Dopo aver fatto il soffritto aggiungetevi la passata di pomodoro e aggiustate di sale e di pepe e cuocete a fuoco basso per mezz’ora.

Dopodiché aggiungetevi il brandy e fate sfumare. Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata, quando sarà pronto scolatelo e conditelo con il sugo preparato e servite.