Insalata con cavolo e mela

Ingredienti 200 gr di cavolo cappuccio bianco 1 cipolla 2 mele di media grossezza 1 cucchiaio di semi di cumino Bacca di ginepro Olio Sale Succo di mezzo limone Preparazione Private il cavolo del torsolo, lavate le foglie e affettate sottilmente, sbucciate e tritate la cipolla. Tagliate le mele a dadini, privandole del torsolo e della buccia. Mescolate tutti gli … Continua a leggere

Insalata con orzo e mele

Ingredienti150 gr di orzo120 ml di yogurt naturale o philadelphia 1 mela rossa croccanteOlio extravergine d’oliva1 cucchiaino di senape 1 cucchiaio di succo di limonequalche foglia di menta frescaUna manciata di foglie di lattugasale e pepe PreparazioneCuocere l’orzo in acqua bollente salata e scolarlo. Farlo raffreddare nello scolapasta sotto il getto d’acqua del lavandino. Tagliare la mela privata del torsolo … Continua a leggere

Melanzane al pomodoro

Ingredienti 3 melanzane lunghe 1 cipolla piccola 2 spicchi di aglio 1 pomodoro maturo Olio Aceto di mele Sale Peperoncino rosso Olive nere 1 peperone verde Preparazione Lavate e pulite le melanzane, punzecchiate con i denti della forchetta e cuocete in forno per 1 ora a 180°C. tagliate la polpa delle melanzane a dadini, tritate aggiungendo la cipolla grattugiata, l’aglio, … Continua a leggere

Broccoletti alle olive

Ingredienti 1.5  kg  broccoletti 150  g  olive verdi e nere 70  g  caciocavallo 200  g  cipolline 1  bicchiere  vino bianco olio sale Preparazione Lasciare i broccoletti divisi a cimette in acqua fredda con aceto, poi lavarli. In una casseruola mettere 4 cucchiai di olio, metà broccoletti, metà olive a pezzetti, metà caciocavallo grattugiato e tutte le cipolline sbucciate e affettate, … Continua a leggere