Broccoletti alle olive

Ingredienti
1.5  kg  broccoletti
150  g  olive verdi e nere
70  g  caciocavallo
200  g  cipolline
1  bicchiere  vino bianco
olio
sale

Preparazione
Lasciare i broccoletti divisi a cimette in acqua fredda con aceto, poi lavarli. In una casseruola mettere 4 cucchiai di olio, metà broccoletti, metà olive a pezzetti, metà caciocavallo grattugiato e tutte le cipolline sbucciate e affettate,

poi fare un altro strato di ingredienti. Salare, unire 3 cucchiai di olio e il vino. Coprire e cuocere per 40′ a fiamma bassa senza mescolare.