Frittata con le zucchine

Ingredienti
Dosi per 4 persone
200 gr di zucchine
6 uova
50 gr di burro
1 ciuffo di prezzemolo
Olio
Sale e  pepe

Preparazione
Lavate, spuntate e tagliate a fettine le zucchine, cuocetele in una padella con un po’ di burro e qualche cucchiaio di olio, poi salate e pepate e lasciate da parte.

In una ciotola sbattete le uova con il prezzemolo, il sale e il pepe e aggiungete anche le zucchine. Fate cuocere la frittata da entrambe le parti e servite ben calda.