Frittata ai broccoletti

Ingredienti
6 uova
1/2 kg di broccoletti
una fetta di pancetta affumicata da 100 gr
1/2 cipolla
Aglio
prezzemolo tritato
sale e pepe
olio

Preparazione
Sbucciate i broccoletti,lavateli e lessateli in acqua bollente e salata. Tagliate a tocchetti la pancetta e fatela rosolare in olio con la cipolla, l’aglio e il prezzemolo. Unitevi i broccoletti e fate insaporire.

Sbattete le uova in una terrina con un po’ di sale e pepe;unite i broccoletti, quando saranno tiepidi,mescolate bene e cuocete in una padella antiaderente.