Petto di pollo al marsala

Ingredienti
750 gr di petto di pollo tagliato a scaloppine
2 cucchiai di farina
1 mestolo di brodo
½ bicchiere di Marsala
1 noce di burro
Olio d’oliva
Sale e pepe

Preparazione
Battete bene la fesa di pollo, salatela, pepatela e infarinatela. Scaldate il burro e l’olio in un tegame e poi rosolatevi la carne a fuoco vivace.

Quando i petti di pollo saranno dorati innaffiateli con 1/2 bicchiere di Marsala e fate evaporare sempre a fuoco vivo; aggiungete il brodo, diminuite la fiamma e portate a cottura. Servite caldi