Risotto con gamberetti e cognac

Ingredienti
20 gr di burro
cipollina tritata
150 gr di gamberetti sgusciati
1/2 bicchierino cognac
panna
sale
pepe

Preparazione
Far appassire mezza cipollina tritata in 20 g. di burro; unire i gamberetti scongelati e non appena di saranno ben insaporiti spruzzarli con mezzo bicchierini di cognac. Quando il cognac sarà evaporato, aggiungere 3/4 di bicchiere di panna da cucina.

Condire con sale o pepe e lasciare addensare la panna per qualche minuto a fuoco basso. I gamberetti così cucinati possono essere serviti direttamente oppure versati sopra un risotto bianco o al pomodoro.