Casarecce alla norma

Ingredienti
500 gr di maccheroni
2 melanzane
400 gr di polpa di pomodoro
ricotta di pecora stagionata

Preparazione
Friggete le melanzane tagliate a dadini in una padella con abbondante olio d’oliva. Nel frattempo che si cuociono le melanzane cuocete la pasta.

In una pentola mettete 400 gr di polpa pi pomodoro e quando la pasta sarà cotta aggiungetela al sugo, unite la ricotta e le melanzane ed amalgamate tutto bene.