Saltimbocca alla romana

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di polpa di vitello a fettine
100 gr di prosciutto crudo
salvia
30 gr di burro
sale
pepe

Preparazione
Preparate le fettine di carne, eliminando i nervetti e il grasso. Tagliate la carne a fettine a piccole dimensioni.

Su ogni fettina mettete una fettina di prosciutto, una di salvia e un’altra di prosciutto. Arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti. In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete la carne, salate pepate leggermente. Fate cuocere per 10-12 minuti e servite.