Patè di salmone

Ingredienti
Dosi per 6 persone
800 gr di salmone fresco
5 fette di pane per tramezzini
250 ml di panna fresca
20 gr di burro
3 uova
2 cucchiai di salsa di pomodoro

Preparazione
Pulite bene il salmone eliminando la pelle e le lische, tagliate a cubetti e frullatelo con un mixer. Aggiungete la panna, il pane sminuzzato,l’uovo intero più l’albume dell’altro, il burro e la salsa di pomodoro.

Frullate tutto il composto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Infarinate e imburrate uno stampo rettangolare, versatevi la purea di salmone e livellate la superficie, ponete in forno e lasciate cuocere in forno a bagnomaria a 160°C per 45 minuti. Togliete dal forno lo stampo e lasciate intiepidire, sformate in un piatto da portata e accompagnate con un po’ di maionese.