Petto di pollo con arancia e limone

Ingredienti
2 filetti di petto di pollo
Il succo e la scorza grattugiata di un limone
Il succo e la scorza grattugiata di un arancia
50 gr di burro
½ bicchiere di vino bianco
Sale e pepe
Farina

Preparazione
In un piatto capiente riunite i petti di pollo, il succo e la scorza degli agrumi, un pizzico di sale e uno di pepe. Lasciate riposare la carne per circa un’ora. A tempo debito sgocciolate il pollo dalla marinata,

infarinatelo e fatelo friggere da ambo i lati con 30 gr di burro. Salate e pepate. Irrorate la carne con il vino e la marinata. Proseguite la cottura a fiamma vivace per qualche minuto e pochi minuti prima del termine della cottura legate il sughetto con il burro rimasto. Servite