Ingredienti 800g di controfiletto di vitellone 500g di sale grosso 1 rametto di rosmarino intero 5/6 rametti di rosmarino tritati 1 bicchiere di vino rosso pepe macinato olio
Ingredienti Dosi per 4 persone 4 pere mature 6 cucchiaiate di zucchero 1 bicchiere di vino rosso 1 chiodo di garofano 1 pezzetto di stecca di cannella 1