Cocktail di granchio

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di granchio in scatola
400 gr di funghi
400 gr di fagiolini
2 pomodori
erba cipollina
succo di limone
olio
sale
pepe

Preparazione
In una coppa sistemate i funghi affettati sottilmente e aggiungetevi il succo di limone. Lessate i fagiolini per 25 minuti in acqua bollente, scolateli e fateli raffreddare quindi tagliate a pezzetti.

tagliate a dadini i pomodori, privateli dei semi e della buccia, nella coppa versate i fagiolini, i pomodori e la polpa di granchio diviso in filamenti. Condite con sale e pepe e spolverizzate con l’erba cipollina tritata finemente.