Filetto di maiale con mozzarella filante

Ingredienti
4 fette di filetto di maiale
1 cucchiaio di olio
sale
4 fettine di mozzarella
4 fettine di pomodoro
2 filetti di acciuga sott’olio

Preparazione
Battete le fettine di carne. Scaldare l’olio in una padella, cuocetevi la carne a fuoco vivace per un paio di minuti per parte. Salare.

Ridurre la fiamma, adagiare su ogni fetta di carne una fettina di mozzarella, una fettina di pomodoro, mezzo filetto di acciuga. Coprire e cuocere a fuoco molto dolce per altri 6 minuti circa.