Linguine ricotta e noci

Ingredienti
400 g linguine
½  barattolo di ricotta vaccina
16 gherigli di noce
Parmigiano grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo tritato
Sale e Pepe

Preparazione
Lavare il prezzemolo e tritarlo. Spezzettare grossolanamente le noci. Nel frattempo far cuocere le linguine tenendole al dente. Scolare le linguine tenendo un pò dell’acqua di cottura e amalgamate con la ricotta in una padella

piuttosto larga. Regolare sale e pepe e aggiungere in ultimo prezzemolo e noci. Rigirare ancora qualche minuto quindi servire cospargendo con un pò di parmigiano grattugiato.