Farfalle con speck e zafferano

Ingredienti
350 gr di farfalle
100 gr di speck in unica fetta
1 dl di panna
2 cucchiai di pecorino
1 noce di burro
1 bustina di zafferano
1 rametto di rosmarino
Sale

Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela ad ebollizione, salatela e cuocetevi la pasta. Nel frattempo, tagliate a cubetti lo speck, lavate il rosmarino e tritatene gli aghetti. Mettete il tutto in un pentolino antiaderente e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

In una padella, fate sciogliere il burro, amalgamatevi la panna quindi aggiungete lo zafferano, fate addensare mescolando per 5 minuti. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con la panna, unitevi lo speck ed amalgamate bene il tutto. Cospargete con il formaggio grattugiato.