Aragoste con brandy

Ingredienti
Dosi per 6 persone
3 Aragoste di circa 500 gr l’una
Brandy
30 gr di burro

Preparazione
Legate le aragoste e fate lessare gettando in acqua bollente salata per pochi minuti. Scolatele bene, dividetele a metà per il senso della lunghezza; passatele alla griglia, mettendo il guscio dalla parte del fuoco e ungetele a poco a poco di burro. Infine disponetele sul piatto da portata ed irroratele abbondantemente di brandy di ottima qualità, date fuoco e servite.