Crostatine al mascarpone

Ingredienti
Dosi per 4 persone
125 gr di mascarpone
40 gr di zucchero a velo
4 mezze albicocche sciroppate
10 gr di burro
25 gr di mandorle in polvere
25 ml di liquore all’amaretto
4 tartellette di pasta sfoglia
40 gr di scaglie di cioccolato

Preparazione
Sbattete in una ciotola il mascarpone con lo zucchero e amalgamate fino ad ottenere un composto cremoso, e conservate in frigo per 30 minuti. Sgocciolate le albicocche e tagliate a dadini.

sciogliete in un pentolino il burro e fate insaporire i dadini di albicocche per 5 minuti. Unite la polvere di mandorle, il liquore e mescolate. Spegnete il fuoco e fate intiepidire. Riscaldate le tartellette come indicato nella confezione, e distribuite sopra il composto. Ricoprite con crema al mascarpone e decorate con le scaglie di cioccolato.