Crepes agli asparagi

Ingredienti400 gr di asparagi 100 gr di farina2 uova1 bicchiere di lattesale80 gr di prosciutto cotto30 gr di parmigiano1 spicchio aglioprezzemolobesciamella Preparazione Sbattete le uova con la farina, salate e diluite con il latte. Lessate gli asparagi. Dorate nel burro l’aglio, toglietelo e unire il prosciutto a dadini, poi gli asparagi a pezzetti e il prezzemolo tritato. Con la pastella … Continua a leggere

Crostata di ricotta

Ingredienti250 gr di farina1 bustina di lievito per dolci1 cucchiaio di zucchero a velo100 gr di burro1 uovo2 cucchiai di succo di limone1 bianco di uovo Per il ripieno400 gr di ricotta100 gr di zucchero50 gr di mandorle tritate e pelate100 gr di albicocche canditeLa buccia di un’arancia1 cucchiaio di essenza di vaniglia2 cucchiai di zucchero a velo PreparazioneIn una … Continua a leggere

Crostata con mele e mirtilli

Ingredienti500 gr di pasta frolla 3 mele renette100 gr di mirtilliburrofarina3 cucchiai di zucchero1 albume PreparazioneFoderare con la pasta scongelata una tortiera imburrata e infarinata. Disporvi le mele a fettine, cospargere con i mirtilli e lo zucchero. Con i ritagli della pasta formare delle strisce da mettere a grata sulla crostata. Sbattere leggermente l’albume e spennellare la pasta. Cuocere in … Continua a leggere

Petto di pollo al cognac

Ingredienti Dosi per 4 persone 50 gr di burro 4 petti di pollo farina Sale e pepe 4 cucchiai di cognac Preparazione Sciogliere il burro, disporvi i petti di pollo infarinati, salati e pepati e farli dorare e cuocere dalle due parti a fuoco vivo per pochi minuti. Metterli sul piatto di portata con il sugo di cottura, quindi scaldare … Continua a leggere