Tagliatelle con asparagi e zafferano

Ingredienti1 bustina di zafferanoAcqua bollente450 gr di asparagi solo la parte verde25 gr di burro1 cipolla tagliata finemente2 cucchiai di vino bianco secco225 gr di panna da cucinaLa scorza e il succo di mezzo limoneSale e pepe125 gr di piselli freschi350 gr di tagliatelleScaglie di grana PreparazioneSciogliete la bustina di zafferano in una tazza di acqua bollente e lasciatelo da … Continua a leggere

Tagliatelle con salsa al salmone

Ingredienti 400 gr di tagliatelle Succo di limone 125 ml di panna 400 gr di filetto di salmone 100 ml di brodo Sale e pepe Preparazione In una padella dal fondo antiaderente fate bollire il pesce nel brodo. aggiungete il succo di limone, la panna il sale e il pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno e continuate la cottura … Continua a leggere

Tagliatelle al tartufo nero

Ingredienti 1 tartufo nero piccolo 400 gr di tagliatelle 80 gr di acciughe sotto sale ½ bicchiere di olio d’oliva 1 spicchio di aglio Sale Preparazione Pulite il tartufo evitando di bagnarlo, prendete l’acciughe e passatele sotto l’acqua corrente, asciugatele bene una per una. Tagliatevi qualche fettina di tartufo per guarnire e grattugiate il resto. Mettetelo in un mortaio unite … Continua a leggere