Mozzarella panata

Ingredienti
Dosi per 4 persone
2 mozzarelle grosse
pasta di acciughe
farina
uovo
pangrattato
sale
olio per friggere

Preparazione
Tagliare a fette le mozzarelle, asciugarle, spalmarle con un velo di pasta di acciughe, passarle in un po’ di farina, nell’uovo sbattuto con poco sale e nel pangrattato.

Ripetere l’operazione due volte per ottenere una panatura consistente. Friggere rapidamente in abbondante olio bollente.