Risotto ai capperi

Ingredienti
Dosi per 4 persone
400 gr di riso
800 gr di brodo di dado
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 cipolla
Sale e pepe
Grana Grattugiato

Preparazione
Portare ad ebollizione il brodo, buttarvi il riso, coprire e cuocere per circa 18 minuti senza scoprire nè mescolare.

 Frullare la cipolla, i capperi e il prezzemolo Sgranare il riso con la forchetta, unire il trito, amalgamare bene e regolare di sale e pepe. Coprire e far riposare per 2 minuti. Aggiungere, prima di servire, un abbondante manciata di grana grattugiato

Risotto ai capperiultima modifica: 2012-06-08T14:12:51+02:00da save1098
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