Melanzane in agrodolce

Ingredienti
600 gr di melanzane
1 bicchiere di olio d’oliva
sale
1 cucchiaio zucchero
1 bicchiere di aceto bianco
aglio

Preparazione
Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele a cubetti abbastanza grossi. Mettetele in una terrina coperte di acqua e sale e lasciatele così per un’ora. Poi, tiratele su e spremetele, mettetele in un tegame con l’olio e friggetele 5 minuti.

Mettete in una padella pulita poco olio 1 spicchio d’aglio e unitevi le melanzane unendo lo zucchero e l’aceto. Fate scaldare il tutto mescolando con delicatezza.