Orata con rucola

Ingredienti
400 gr di orata
1 Limone
2 Spicchi Aglio
1 Mazzetto di rucola
1 Scalogno
1 Rametto Rosmarino
1 Vasetto di panna da cucina
Olio D’oliva
Sale e Pepe

Preparazione
Pulite il pesce, preparate un trito con aglio, sale, pepe e limone. Riempite il pesce col trito, aggiungete il rosmarino intero, cuocete in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti. Preparate la salsa: fate appassire lo scalogno tritato

finissimo in poco olio d’oliva, aggiungete la rucola tritata, cuocete ancora per un paio di minuti e lasciate raffreddare prima di aggiungere la panna. Servite il pesce accompagnato dalla salsa tiepida