Ingredienti 300 gr. di Farina da polenta 400 gr. di Fagioli secchi tipo borlotti 150 gr. di Pecorino 2 spicchi d’Aglio 1 rametto di Rosmarino Salvia Olio extravergine
Ingredienti 300 g riso 50 g burro 3 porri grossi 1.5 l brodo buono 1/2 bicchiere vino bianco 1 bustina zafferano 2 foglioline salvia 50 g grana grattugiato
Ingredienti 50 foglie di salvia grandi Olio d’oliva Per la pastella 125 gr.di farina 2 dl. d’acqua minerale gassata 2 cucchiai d’olio 2 albumi montati a neve sale
Ingredienti 1 Kg di cernia 1 dl di vino bianco salvia alloro 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine 3 limoni sale e pepe Preparazione Pulite la cernia,togliendo sia