Crepes agli asparagi

Ingredienti400 gr di asparagi 100 gr di farina2 uova1 bicchiere di lattesale80 gr di prosciutto cotto30 gr di parmigiano1 spicchio aglioprezzemolobesciamella Preparazione Sbattete le uova con la farina, salate e diluite con il latte. Lessate gli asparagi. Dorate nel burro l’aglio, toglietelo e unire il prosciutto a dadini, poi gli asparagi a pezzetti e il prezzemolo tritato. Con la pastella … Continua a leggere

Spaghetti agli asparagi

Ingredienti350 gr di spaghetti450 gr asparagi600  gr punte di asparagi500 gr di pomodori pelatiolio d’olivasale e pepe PreparazioneFar insaporire le punte di asparagi scongelate in padella con l’olio, unire i pomodori tritati, salare, pepare, coprire e far cuocere a fiamma bassa. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata e servire.

Bucatini agli asparagi

IngredientiDosi per 4 persone450 gr di bucatini600 gr di punte di asparagi500 gr di pomodori pelatiolio d’olivaSale e pepe PreparazioneIn una padella fate rosolare le punte degli asparagi con l’olio, aggiungete i pomodori tritati, aggiustate di sale e di pepe e cuocete a fiamma bassa. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata conditeli con la salsa preparata e … Continua a leggere

Risotto ai capperi

IngredientiDosi per 4 persone400 gr di riso800 gr di brodo di dado1 ciuffo di prezzemolo1 cucchiaio di capperi sotto sale 1 cipollaSale e pepeGrana Grattugiato PreparazionePortare ad ebollizione il brodo, buttarvi il riso, coprire e cuocere per circa 18 minuti senza scoprire nè mescolare.  Frullare la cipolla, i capperi e il prezzemolo Sgranare il riso con la forchetta, unire il … Continua a leggere