Insalata di maccheroni e verdure

Ingredienti350 gr di maccheroniSale400 gr di verdura mista½ mazzo di basilico2 spicchi di aglio1 cipolla a dadini250 gr di pomodori ciliegino4 cucchiai di olio2 cucchiai di succo di limonePepeNoce moscata PreparazioneFate bollire le verdure miste in acqua salata per 6 minuti poi mescolate, mondate il basilico e spezzettatelo, soffriggete l’aglio e la cipolla nell’olio caldo e aggiungete i pomodori e … Continua a leggere

Tagliatelle con asparagi e zafferano

Ingredienti1 bustina di zafferanoAcqua bollente450 gr di asparagi solo la parte verde25 gr di burro1 cipolla tagliata finemente2 cucchiai di vino bianco secco225 gr di panna da cucinaLa scorza e il succo di mezzo limoneSale e pepe125 gr di piselli freschi350 gr di tagliatelleScaglie di grana PreparazioneSciogliete la bustina di zafferano in una tazza di acqua bollente e lasciatelo da … Continua a leggere

Farfalle con asparagi e ricotta

Ingredienti350 gr di farfalle 350 gr di asparagi150 gr di ricotta di capraOlio2 mestoli di brodo vegetaleSale e pepe PreparazionePrendete gli asparagi lavateli sotto il getto dell’acqua corrente e poi tagliateli a pezzetti. Prendete una pentola e fatevi appassire gli asparagi con due mestoli di brodo vegetale e salateli. Dopodiché frullateli con un filo di olio, poi aggiungetevi al composto … Continua a leggere

Spaghetti agli asparagi

Ingredienti350 gr di spaghetti450 gr asparagi600  gr punte di asparagi500 gr di pomodori pelatiolio d’olivasale e pepe PreparazioneFar insaporire le punte di asparagi scongelate in padella con l’olio, unire i pomodori tritati, salare, pepare, coprire e far cuocere a fiamma bassa. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata e servire.