Tagliatelle con asparagi e zafferano

Ingredienti1 bustina di zafferanoAcqua bollente450 gr di asparagi solo la parte verde25 gr di burro1 cipolla tagliata finemente2 cucchiai di vino bianco secco225 gr di panna da cucinaLa scorza e il succo di mezzo limoneSale e pepe125 gr di piselli freschi350 gr di tagliatelleScaglie di grana PreparazioneSciogliete la bustina di zafferano in una tazza di acqua bollente e lasciatelo da … Continua a leggere

Insalata russa

Ingredienti 4 patate 1 cavolfiore 200g. di fagiolini 200g. di piselli 1 barbabietola 50g. di tonno sott’olio pepe e sale olio aceto maionese succo di limone acciuga capperi Preparazione    Lessate separatamente il cavolfiore, le patate, i fagiolini, i piselli. Sbucciate le patate e la barbabietola e tagliate tutto a pezzetti, unitevi anche un pochino di tonno a pezzetti. Mettete nell’insalatiera … Continua a leggere

Crocchette di piselli

Ingredienti 100 gr di piselli 200 gr di ricotta 100 gr di pangrattato 1 tuorlo Sale e pepe 50 gr di grana grattugiato farina 1 uovo Preparazione Lessate i piselli in una pentola con acqua bollente per 5 minuti, frullateli e aggiungete la ricotta setacciata, 50 gr di pangrattato, il grana, il tuorlo, sale e pepe. Impastate bene tutti gli … Continua a leggere

Tonno con i piselli

Ingredienti 500 g.di tranci di tonno 350 gr di pisellini 50 g.di burro 1 tazza di salsa di pomodoro 5 pomodori 1 cipolla 1 carota 1 costola di sedano sale   Preparazione Rosolare nel burro la cipolla, la carota e il sedano tritati, aggiungere la salsa di pomodoro e i pomodori spezzettati e far cuocere per 6-7 minuti. Aggiungere le … Continua a leggere