Crepes agli asparagi

Ingredienti400 gr di asparagi 100 gr di farina2 uova1 bicchiere di lattesale80 gr di prosciutto cotto30 gr di parmigiano1 spicchio aglioprezzemolobesciamella Preparazione Sbattete le uova con la farina, salate e diluite con il latte. Lessate gli asparagi. Dorate nel burro l’aglio, toglietelo e unire il prosciutto a dadini, poi gli asparagi a pezzetti e il prezzemolo tritato. Con la pastella … Continua a leggere

Gamberetti e rucola

Ingredienti200 gr di gamberetti sgusciati 50 gr di rucola30 gr di olio extravergine di oliva1 limone1/2 bicchiere di vino bianco Preparazione Portare ad ebollizione mezzo bicchiere di acqua e il vino bianco e lessarvi i gamberetti per pochi minuti. Tagliare grossolanamente la rucola.  Scolare i gamberetti ed unirli ancora caldi alla rucola. Sciogliere il sale con il succo di mezzo … Continua a leggere

Involtini ai peperoni

Ingredienti3 peperoni 1 rosso e 2 gialli100 gr di olive nere6 filetti di acciuga dissalati1/2 spicchio d’aglio1 cucchiaio di capperiprezzemolobasilicoolio d’olivasalepepe PreparazioneAbbrustolire i peperoni, spellarli e tagliarli a strisce. Frullare le olive, le acciughe, i capperi, l’aglio, il basilico, il prezzemolo, sale, pepe e olio fino ad ottenere una salsa densa. Spalmare con questa i peperoni, arrotolarli e distribuirli sul … Continua a leggere

Pollo ai peperoni

IngredientiDosi per 4 persone1 pollo da 1,5 kg2 cipolle2 peperoni500 gr di pomodori a ciliegiaaglioOlioSale e pepe PreparazioneTagliate il pollo a pezzetti in una ciotola e tenetelo da parte. In una padella fate soffriggere l’aglio e rosolatelo insieme al pollo, quando si sarà dorato aggiungete le cipolle e i peperoni tagliati a pezzi. Rosolate le verdure e cuocete per altri … Continua a leggere