Zucchine e rucola

Ingredienti 3 zucchine 1 mazzo di rucola 2 spicchi di aglio 6 cucchiai di olio Aceto Sale Preparazione Tagliate le zucchine per il verso della lunghezza e lasciate marinare per 3 ore in un composto di olio,aceto, sale e due spicchi di aglio. Trascorso questo tempo cuocetele su una piastra o su una padella dal fondo spesso cinque minuti per … Continua a leggere

Insalata con pere formaggio e rucola

Ingredienti 4 pere williams 100 gr di provolone piccante 100 gr di parmigiano 1 mazzetto di rucola basilico Menta sale pepe bianco Spumante secco Preparazione Disponete in un’insalatiera le pere tagliate a spicchi insieme al parmigiano a scaglie e al provolone a pezzetti. Versatevi 1/2 bottiglia di spumante e lasciate insaporire per circa un’ora. Prima di portare in tavola condite … Continua a leggere

Polenta con fagioli e pecorino

Ingredienti 300 gr. di Farina da polenta 400 gr. di Fagioli secchi tipo borlotti 150 gr. di Pecorino 2 spicchi d’Aglio 1 rametto di Rosmarino Salvia Olio extravergine d’oliva Sale e Pepe Preparazione Mettete i fagioli a bagno in una pentola piena d’acqua per una notte (o comunque almeno 10 ore). Trascorso questo tempo, lessateli in acqua aromatizzata con uno … Continua a leggere

Polenta al gorgonzola

Ingredienti 300 gr. di Farina gialla da polenta 200 gr. di Gorgonzola 100 gr. di Burro 1 cucchiaino di Paprika 1 bicchierino di Brandy Sale Preparazione Mettete a scaldare una pentola con 1 litro d’acqua; appena sarà calda aggiungete il sale e versate la farina a pioggia, mescolando costantemente con un mestolo di legno per non formare grumi. Proseguite la … Continua a leggere