Asparagi gratinati

Ingredienti  1 kg di asparagi200 ml di besciamellaparmigiano grattugiatoburrosale PreparazioneLegare gli asparagi, lessarli in acqua bollente salata, scolarli e sistemarli in una pirofila. Insaporire la besciamella con il parmigiano, versarla sugli asparagi, unire il burro fuso, infornare, lasciar gratinare per circa 10 minuti e servirli ben caldi.

Insalata di radicchio e finocchi

Ingredienti Dosi per 4 persone 1 cespo di radicchio in foglie 2 bulbi di finocchio a fette 100 gr di olive nere denocciolate Prezzemolo Olio di oliva 1 cucchiaio di succo di limone 2 filetti di acciuga Aglio Sale e pepe Preparazione In un contenitore sufficientemente largo riunite tutti gli ingredienti, il radicchio in foglie, il finocchio e le olive. … Continua a leggere

Insalata con noci e radicchio

Ingredienti 1 cespo di lattuga 1 cespo di radicchio 20 noci 1 bicchiere di panna Emmenthal grattugiato Sale e pepe PreparazioneLavate la lattuga e il radicchio sotto l’acqua corrente, asciugatele e tagliate a striscioline mettendo in un’insalatiera. In una terrina a parte mescolate la panna con le noci sgusciate, l’emmenthal grattugiato, il sale e il pepe. Versate la salsa nell’insalatiera … Continua a leggere

Insalata con grana e rapanelli

Ingredienti 1 cespo di lattuga 20 rapanelli 50 gr di grana 4-5 cucchiai all’olio sale Preparazione Sciacquate la lattuga sotto il getto dell’acqua corrente, togliete le foglie più esterne asciugatela e tagliatela. Fate lo stesso per i rapanelli e riducete il grana in scaglie. Mettete tutto in un’insalatiera e condite con olio e sale, mescolate e servite.