Ingredienti
750 g di girello di vitello
farina
una noce di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
250 ml panna
sale
pepe
pistacchi finemente tritati    


Preparazione
Infarinate le fette di carne che devono essere molto sottili: se necessario aiutatevi con il batticarne. Una volta infarinate, fatele rosolare nel burro su entrambi i lati a fuoco vivace. Quando tutta la carne sarà cotta rimettetela nella padella e fatela saltare con del vino bianco.